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27. Macarrão com couve-flor Keto e queijo

Macarrão com couve-flor e queijo é uma versão cetônica da clássica comida reconfortante. É cremoso, extravagante e satisfatório, sem carboidratos. 

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Você pode prepará-lo em uma panela e personalizá-lo com seu queijo e coberturas preferidos.

Ingredientes:

  • 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Pedaços de bacon, cebolinha e mais queijo para cobertura (opcional)

Instruções:

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  • Leve uma panela grande com água e sal para ferver e cozinhe os floretes de couve-flor por 10 minutos ou até ficarem macios. Escorra e volte para a panela.
  • Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e cozinhe o alho até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e leve para ferver. Junte o queijo cheddar, a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta e cozinhe até ficar homogêneo e borbulhante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
  • Despeje o molho de queijo sobre a couve-flor e misture bem. Polvilhe salsa e mais queijo por cima, se desejar. Sirva quente ou transfira para uma assadeira e grelhe por 5 minutos ou até dourar e borbulhar. Cubra com pedaços de bacon e cebolinha, se desejar.

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