24. Receita de Dieta Keto Estrogonofe de Carne

Esta é uma versão cetônica do prato tradicional russo, o estrogonofe de carne. Em vez de creme de leite, você usará cream cheese e creme de leite, o que torna o molho rico e cremoso. 

Você também usará caldo de carne e molho inglês, que adiciona um sabor saboroso e umami. Você vai cozinhar a carne e os cogumelos em uma frigideira e depois cozinhá-los no molho até ficarem macios. 

Você pode servir este prato com arroz de couve-flor, purê de couve-flor ou pão cetônico. Essa receita é da Parker Feierbach e serve 4 pessoas. Aqui estão os ingredientes e instruções:

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 quilo de bife do lombo em fatias finas
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 8 onças de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 4 onças de cream cheese, amolecido
• 1/4 xícara de creme de leite
• Salsa fresca, para enfeitar

Instruções

• Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
• Tempere o bife com sal e pimenta e coloque na frigideira.
• Cozinhe por cerca de 4 minutos, virando uma vez ou até dourar.
• Transfira o bife para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola, o alho e os cogumelos.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até ficar macio e dourado.
• Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.
• Aos poucos, acrescente o caldo de carne e o molho inglês, raspando os pedaços dourados do fundo do pão.
• Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até engrossar um pouco.
• Junte o cream cheese e o creme de leite e cozinhe até ficar homogêneo e borbulhante.
• Retorne o bife para a frigideira e misture bem com o molho.
• Decore com salsa e divirta-se.