23. Frango Ceto Parmesão

Keto frango com parmesão é um prato crocante e com queijo, pobre em carboidratos e rico em proteínas. 

É composto por peitos de frango cobertos com farinha de amêndoa e queijo parmesão, depois fritos até dourar e crocantes e cobertos com molho de tomate e queijo mussarela. É um prato perfeito para uma noite de massa com baixo teor de carboidratos ou para um encontro noturno.

Ingredientes

• 4 peitos de frango, desossados e sem pele
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de óleo de coco, para fritar
• 1 xícara de molho de tomate, sem açúcar e com baixo teor de carboidratos
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

método

1. Pré-aqueça o forno a 375°F e unte levemente uma assadeira.
2. Bata os peitos de frango com um martelo de carne ou rolo até ficarem finos e uniformes.
3. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.
4. Em uma tigela rasa, misture a farinha de amêndoa e o queijo parmesão.
5. Em outra tigela rasa, bata o ovo.
6. Passe cada peito de frango no ovo e depois na mistura de farinha de amêndoa, sacudindo o excesso.
7. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
8. Frite o frango por cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Transfira para a assadeira preparada.
9. Espalhe o molho de tomate sobre o frango e polvilhe o queijo mussarela por cima.
10. Asse por 15 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
11. Polvilhe com manjericão e sirva.

Informação nutricional

• Tamanho da porção: 1 peito de frango
• Calorias: 447
• Gordura: 27g
• Carboidratos: 7g
• Fibra: 2g
• Carboidratos líquidos: 5g
• Proteína: 45g

Dicas e variações

• Você pode usar coxas de frango em vez de peitos de frango, se preferir. Ajuste o tempo de cozimento de acordo.
• Você pode usar qualquer queijo amigo do ceto em vez de mussarela, como provolone, Monterey jack ou gouda.
• Você pode fazer seu próprio molho de tomate fervendo alguns tomates esmagados, alho, cebola, orégano, manjericão, sal e pimenta em uma panela por cerca de 20 minutos ou até engrossar. Como alternativa, você pode usar um molho de tomate comprado em loja, sem açúcar e com baixo teor de carboidratos.
• Você pode servir frango ceto parmesão com macarrão de abobrinha, espaguete ou arroz de couve-flor.