30 keto Diet Recipes For Breakfast, Lunch And Dinner Step By Step 69

9.Keto Chicken Salad

Keto chicken salad is a refreshing and filling dish that is perfect for a quick and easy lunch or dinner.

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It consists of cooked chicken, mayonnaise, celery, onion, and seasonings, mixed together and served on lettuce leaves, keto bread, or crackers.

It is a great way to use up leftover chicken, and can be customized with your favorite add-ins.

Ingredients

2 cups cooked chicken, chopped or shredded
1/4 cup mayonnaise
2 celery stalks, diced
2 tablespoons onion, minced
1 teaspoon dried dill
Salt and pepper, to taste
Lettuce leaves, keto bread, or crackers, for serving

method

In a large bowl, combine the chicken, mayonnaise, celery, onion, dill, salt, and pepper. Mix well and adjust the seasoning if needed.
Serve the chicken salad on lettuce leaves, keto bread, or crackers, or store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Nutritional Information

Serving size: 1/4 of the recipe
Calories: 258
Fat: 19g
Carbs: 2g
Fiber: 0g
Net carbs: 2g
Protein: 20 g

Tips and Variations

You can use any cooked chicken, such as rotisserie chicken, leftover chicken, or canned chicken. You can also cook your own chicken by boiling, baking, or frying it.
You can use any keto-friendly mayonnaise, such as homemade, store-bought, or vegan. You can also substitute some of the mayonnaise with sour cream, yogurt, or cream cheese, for a creamier texture and flavor.
You can add some other ingredients to the chicken salad, such as nuts, grapes, cranberries, apples, or avocado, for extra crunch and sweetness.
You can use fresh or dried herbs instead of dill, or add some other spices, such as curry powder, paprika, or cumin, for a different flavor.

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