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9. Keto Yogurt Parfait with Berries and Granola

This is a creamy and crunchy recipe that you can make with some yogurt, berries, and granola. 

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You can use any yogurt that you like, such as plain, vanilla, or Greek. You can also use any berries that you like, such as strawberries, raspberries, blueberries, etc. 

The key is to layer the yogurt, berries, and granola in a glass or a jar, and enjoy. You can also make your own keto granola, with some nuts, seeds, coconut, and sweetener, and bake it in the oven, until crisp and golden. 

You can serve the parfait as it is, or with some whipped cream, for some extra fat and protein.

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Ingredients:

  • 2 cups of yogurt
  • 1 cup of fresh or frozen berries
  • 1/2 cup of keto granola, homemade or store-bought
  • Whipped cream, for serving, optional

Directions:

  • In a small saucepan over low heat, warm the berries, until they are soft and juicy. You can also microwave them for a few minutes, or use them as they are, if you prefer.
  • In a large glass or a jar, spoon one-fourth of the yogurt, and spread it evenly. Top with one-fourth of the berries, and one-fourth of the granola. Repeat with the remaining ingredients, making four layers.
  • Serve the parfait as it is, or with some whipped cream, if desired.
  • Enjoy your keto yogurt parfait with berries and granola.

Serves: 2

Net carbs per serving: 8 grams (without whipped cream)

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