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25. Keto Breakfast Skillet with Sausage, Eggs, and Cheese

This is a one-pan wonder that you can make with some sausage, eggs, and cheese. You can use any sausage that you like, such as pork, turkey, or chicken. 

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You can also use any cheese that you like, such as cheddar, Monterey jack, or mozzarella. The key is to cook the sausage in a large oven-safe skillet, until browned and cooked through. 

You can then crack some eggs over the sausage, and sprinkle some cheese on top. You can then bake the skillet in the oven, until the eggs are set and the cheese is melted. 

You can serve the skillet as it is, or with some salsa, sour cream, or guacamole, for some extra flavor and creaminess.

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Ingredients:

  • 1 pound of sausage, casings removed
  • 8 eggs
  • Salt and black pepper, to taste
  • 1 cup of shredded cheese, such as cheddar, Monterey jack, or mozzarella
  • Salsa, sour cream, or guacamole, for serving, optional

Directions:

  • Preheat the oven to 375°F.
  • In a large oven-safe skillet over medium-high heat, cook the sausage, breaking it up with a spatula, until browned and cooked through. Drain the excess fat, and spread the sausage evenly in the skillet.
  • Crack the eggs over the sausage, and season with salt and pepper. Sprinkle the cheese over the eggs, and bake for 15 to 20 minutes, or until the eggs are set and the cheese is melted.
  • Serve the skillet as it is, or with some salsa, sour cream, or guacamole, if desired.
  • Enjoy your keto breakfast skillet with sausage, eggs, and cheese.

Serves: 4

Net carbs per serving: 4 grams (without salsa, sour cream, or guacamole), 6 grams (with salsa), 8 grams (with sour cream), 10 grams (with guacamole)

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